نیروی کار در صنعت رستوران داری کانادا

 نیروی کار در صنعت رستوران داری کانادا

نیروی کار در صنعت رستوران داری کانادا

کارشناسان صنعت رستوران داری کانادا بیان کردند: رستوران های کانادا با کمبود شدید نیروی های کار مواجه می باشند. این کمبود به خصوص در فصل تعطیلات که زمانی ویژه و سود آور است، به چشم می خورد.

صنعت رستوران داری کانادا

نیروهای آشپز در رستوران های کانادا

بسیاری از این رستوران ها با کمبود سرآشپز نیز مواجه هستند. برخی از رستوران هایی که به تازگی آغاز به کار کردند می گویند حتی یک تقاضا هم برای سر آشپز نداشتند. آن ها حتی به دنبال سر آشپز با مهارت های خاص هم نیستند، این که از کجا آمده اند، مکزیک یا فرانسه اصلا مهم نیست. حتی حاضر هستند که آن ها را آموزش دهند. به طور مثال در سال گذشته، بیش از ۶۷ هزار فرصت شغلی در صنعت خدمات غذایی در کانادا وجود داشت. طبق آمارها، این رقم بیشترین مقدار در حدود ۵ سال گذشته به شمار می رود. برخی از عوامل از جمله تغییر جمعیت، نرخ بیکاری کم، رقابت شدید بین رستوران ها و خدمات تحویل غذا برای جذب نیروی های کار، یافتن نیروی کار برای فصل تابستان و تعطیلات را برای رستوران ها بسیار سخت شده است.

مالکان رستوران ها و اتحادیه های صنعت غذایی عنوان کردند: بدون افزایش زیاد مهاجران، این مشکل بر طرف نخواهد شد. آن ها اعتقاد دارند، قوانین برای این دسته از مهاجران باید اصلاح و آسان تر بشود، تا آن ها به راحتی به کانادا مهاجرت کنند. استان های کبک، بریتیش کلمبیا و بعضی از مناطق آتلانتیک کشور کانادا هم اکنون با کمبود نیروی کمتری مواجه می باشند.

بیشتر بخوانیم : پیش نیاز شغل آشپزی در کانادا

صنعت رستوران داری کانادا

نیروهای کار جوان در صنعت رستوران داری

صنعت غذا به صورت سنتی به جذب نیروی های جوان می پردازد. ولی در حال حاضر کارگران جوان بخش کوچکی از جمعیت می باشند. در سال ۱۹۷۱ کانادایی هایی که زیر ۲۵ سال بودند، در حدود ۴۸.۱ درصد جمعیت این کشور را تشکیل داده بودند. ولی در سال ۲۰۱۹ این عدد به ۲۸.۲ درصد رسید. هم اکنون نیز در سال ۲۰۲۱، به نسبت سال های گذشته این رقم کاهش پیدا کرده است.

رقابت بین رستوران های کانادا

تمام هزینه های مواد غذایی، کارگر و اجاره در سال های اخیر افزایش پیدا کرده است. به طوری که رستوران ها به سختی می توانند، قیمت ها را در رقابت با Ubers, Skip و Dishes بالا ببرند. از طرفی مصرف کنندگان راه های زیادی دارند، تا از کثیف شدن ظروفشان در آشپزخانه جلوگیری نمایند. روش هایی مثل خریداری غذاهای آماده از فروشگاه ها که در زمان پاندمی هم بیشتر از خریدهای آنلاین استفاده می کنند.

صنعت رستوران داری کانادا

استفاده از تکنولوژی برای پیشرفت

برخی از رستوران ها جهت جبران کمبود نیروی کار از تکنولوژی استفاده می کنند. به این صورت که رستوران ها و کارکنان، از پروفایل هایی شبیه به رسانه های اجتماعی استفاده می نمایند. که در آن ها به هم امتیاز می دهند. یکی از مهم ترین انگیزه های کارکنانی که از این تکنولوزی استفاده می نمایند. این می باشد، که در کمتر از ۴۸ ساعت، کارمزد دریافت می نمایند.

صنایع خواهان قوانین راحت تر برای مهاجران می باشند

این صنعت از دولت این خواسته را دارد، تا قوانین محدودکننده در خصوص افرادی که به این کشور می آیند، را از میان بردارد. در نتیجه تنها سرآشپزهای آموزش دیده امکان سفر به کانادا را ندارند. بلکه همه افراد مشغول در صنعت غذا هم قادرند، به کانادا سفر کنند. ولی عملی شدن این قضیه، بدون افزایش زیاد تعداد مهاجران به کانادا شدنی نیست.

mr.lajevardi

http://saeidadmin

0 دیدگاه

پست های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.