دانشگاه‌های کانادا در سال ۲۰۲۴ برای پاسخگویی به تقاضای دانشجویان، قصد دارند گزینه‌های مبتنی بر گیاهان در منوها را افزایش دهند.
بر اساس گزارشی از موسسه تحقیقاتی IRI، تقاضا برای غذاهای گیاهی در کانادا در حال افزایش است. این گزارش نشان می‌دهد که فروش غذاهای گیاهی در کانادا در سال ۲۰۲۳ نسبت به سال ۲۰۲۲ ۱۸ درصد افزایش یافته است.
در همین راستا، دانشگاه‌های کانادا نیز در حال افزایش گزینه‌های مبتنی بر گیاهان در منوها هستند. به عنوان مثال، دانشگاه تورنتو اعلام کرده است که قصد دارد تا سال ۲۰۲۴، ۵۰ درصد از غذاهای موجود در منوی سالن‌های غذاخوری خود را گیاهی کند.
این اقدام دانشگاه‌های کانادا در راستای حمایت از محیط زیست و سلامتی دانشجویان است. غذاهای گیاهی معمولاً از منابع پایدارتر تولید می‌شوند و به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای کمک می‌کنند. همچنین، غذاهای گیاهی معمولاً حاوی چربی‌های اشباع کمتر، کلسترول کمتر و فیبر بیشتر هستند که برای سلامتی مفید است.
در ادامه به برخی از اقداماتی که دانشگاه‌های کانادا برای افزایش گزینه‌های مبتنی بر گیاهان در منوها انجام می‌دهند اشاره می‌کنیم:
- اضافه کردن غذاهای گیاهی جدید به منوها
- افزایش تعداد سالن‌های غذاخوری که غذاهای گیاهی ارائه می‌دهند
- آموزش کارکنان سالن‌های غذاخوری در مورد غذاهای گیاهی
- برگزاری رویدادهای آموزشی در مورد غذاهای گیاهی
این اقدامات نشان می‌دهد که دانشگاه‌های کانادا به اهمیت غذاهای گیاهی در جامعه مدرن آگاه هستند و قصد دارند با ارائه گزینه‌های بیشتر، پاسخگوی نیاز دانشجویان باشند.
