در کشورهایی مثل آمریکا، بریتانیا و کانادا غذاهای فوق فرآوری‌شده، بیش از 50 درصد سهم کالری مصرفی شهروندان را تشکیل می‌دهند. مصرف این مواد خوراکی می‌تواند ریسک مرگ زودهنگام و بروز سرطان روده بزرگ را در افراد افزایش دهد.
اغلب مردم می‌دانند که غذاهای فرآوری‌شده برای سلامتی مضرند، اما عده‌ای تصور می‌کنند که صرفا ارزش غذایی این مواد پایین‌تر است. اما جدیدا دو بررسی جدید نشان داده که این ریسک فقط مربوط به بحث ارزش غذایی نیست و این غذاها می‌توانند جان افراد را هم به خطر بیندازند.
مطالعه اول روی بیش از 20 هزار بزرگسال ایتالیایی، می‌گوید افرادی که بیشترین مقدار غذاهای فرآوری‌شده را مصرف کرده‌اند، با ریسک بالاتری برای مرگ زودهنگام بر اثر عوامل مختلف روبرو بودند. مطالعه دوم روی بیش از 50 هزار آمریکایی بزرگسال هم نشان داده که مصرف بالای این غذاها با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در ارتباط است.
